Nuestra Carta
- PARA COMPARTIR
- Aguacate con chip de yuca (termínalo a tu gusto en la mesa). 7,50€
- Anchoas de Santoña con tumaca, al hinojo y pan de cristal. 20,00€
- Tortilla de Betanzos. 11,50€
- Sam de gambón en tempura 17,50€
- Gyozas de pollo con salsa de anguila. 13,00€
- Pulpo gallego crujiente sobre puré cremoso de cachelos trufado y pimentón de la Vera. 27,50€
- Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo, con tumaca y pan de cristal, cortado a cuchillo. 26,50€
- Txangurro a la donostiarra gratinado. 24,00€
- Tabla de cuatro quesos de denominación. 20,00 €
- Croquetas de jamón ibérico acompañadas de salsa de piquillos. Media 8,00€ Entera 13,00€
- Croquetas de cecina de León con salsa de queso. Media 8,00€ – Entera 13,00€
- Samosas Argentinas con mojo rojo. 14,00€
- Fingers de pollo con salsa de miel y mostaza. 12,00€
- Saquitos de mousse de bogavante sobre velouté de marisco Media 8,00€ – Entera 13,00€
- Huevos rotos camperos con foie fresco y reducción de Pedro Ximénez sobre patata panadera. 16,50€
- Huevos rotos camperos con jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo. 14,50€
- HUERTA
- Ensalada de Langostino Tigre acompañados de salsa chili dulce. 17,50€
- Ensalada de queso de cabra acompañada de pipas de girasol y manzana caramelizada con una vinagreta de frutos rojos. 14,00€
- Ensalada de tomate rosa, ventresca de atún, aguacate, cebolla morada, coulis de mango y sal de Ibiza. 14,00€
- Burrata italiana con aliño de tomate seco, nueces, albahaca, sobre canónigos e higos y vinagreta de miel de caña. 17,50€
- Parrillada de verduras de temporada. 14,00€
- EN CRUDO
- Ceviche de pulpo, langostinos y choclos. 20,00€
- Tartar de salmón y aguacate con un toque de lemon Grass. 17,50€
- Tartar de atún rojo con aceite de sésamo, soja de jengibre y pan feo. 26,50€
- Steak tartar de solomillo de ternera cortado a cuchillo con regañás de cristal. 22,00€
- MAR
- Bacalao confitado a baja temperatura con almejas y langostinos. 25,00€
- Merluza de pincho del Cantábrico a la plancha y patata panadera. 21,00€
- Merluza de pincho del Cantábrico con Tallarines de Sepia. 23,00€
- Dados de merluza en tempura acompañados de mahonesa de cítricos. 21,00€
- Tataki de atún rojo. 25,00€
- Timbal de lubina rellena de Txangurro sobre emulsión de piquillo. 24,00€
- TIERRA
- Confit de pato con compota artesana de manzana Granny Smith y salsa de vermut rojo Yzaguirre. 16,50€
- Tacos de solomillo de ternera gallega, salteados con mostaza antigua y Pedro Ximénez sobre parmentier trufada. 21,00€
- Chuletón de vaca gallega madurada 35 días (1kg.) a la brasa con patata panadera y pimientos de Guernica (min. 2pax). 49,50€
- Entrecot de Ternera gallega a la brasa (300 grs.). 24,00€
- Solomillo de Ternera gallega a la brasa (250 grs.). 26,50€
- Solomillo de Ternera gallega a la brasa con reducción de Pedro Ximénez y foie fresco (250 grs.). 28,50€
- Tataki de Presa ibérica sobre hummus de berenjena y Tahin . 22,00€
- Paletilla de Cordero lechal deshuesada con su guarnición . 30,00€
- Cachopo de Ternera con jamón ibérico y queso (750 grs.). 27,50€
- Hamburguesa BAKO a la brasa con pan Brioche y cebolla caramelizada, bacón, queso chedar, acompañada de patatas fritas (250 grs) 100% ternera gallega natural, sin aditivos ni conservantes. 18,00€
- POSTRES
- Sorbete de violeta,maracuya y limon (con o sin alcohol). 5,50€
- Pan de dioses con Quenelle de Baileys. 7,00€
- Cremoso de yogurt con piña confitada en Ron Añejo. 6,50€
- Maceta de tarta de chocolate con galletas como lo hacía la abuela «Sisa» y tierra de oreo. 6,50€
- Tarta de queso con coulis de frutos rojos. 6,50€
- Tarta tatín de manzana con helado de canela y azúcar de caña. 6,50€
- Helados artesanales elaborados con leche de granja y frutas naturales: Mango, violeta, chocolate, vainilla, fresa y coco. 5,00€